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鮭鱒聚苑の掲載料理例

塩引、燻製、すし、メフン、三平汁、粕汁、筋子の皮煮、紅茶漬、粕揉み、はらご、鰓たた、にぎり飯、川煮、黒漬、シモツカリ、オバウシサバ、チタタプ、チウ、ユクラ、キースラヤ、アダチ、氷頭、皮の酢味噌、骨のふりかけ、塩焼、照焼、みぞれ焼、魚田、ウニ焼、焙焼、味噌漬、麹漬、刺身、天ぷら、フライ、サラサ揚げ、煮付、あんかけ、船場煮、切畳、味噌煮、清汁、三杯酢、こけら鮨、子籠鮨、握り鮨、早鮨、巻鮨、ひと塩、捺り塩、筋子山かけ、筋子卸和、筋子山葵酢、筋子清汁、筋子味噌汁、筋子甘酢かけ、筋子から汁、イクラ・オン・トースト、白子の清汁、白子の味噌汁、白子のあんかけ、白子のとろろなど。
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