そうめんって、私は大好きなんですよね。
いりこだしと、干ししいたけと、鶏肉でとった出汁にシコシコした歯ごたえのあるそうめん。
いくらでも食べることができる。
このそうめんのおいしさ、皆さんに味わっていただきたい。
そんなことを思っていたら、さっきまで延々と、本当にそうめん専門店を開く妄想をしていました。
店名は「そうめん専門店 つゆ屋」。
コンセプトは、おなか一杯、毎日でも飽きない、ツユも残さず飲み干せる、毎日通いたくなるそうめん屋さん、ということで。
メニューは①とりそうめん、②ぶたそうめん、③いなりそうめん、④ナメコとろろ(長芋)そうめん。
具材は上記のものに加え、彩りのあるお麩、薄くスライスしたかまぼこ、レモン少々とか。
トッピンクにはゆで玉子、生玉子、ワカメ、とろろ昆布とか。
薬味たるネギはお客さんにお好みで自由に入れていただくスタイルで。
あと、七味とコショウも備えて。
器は漆器、周りは黒で蒔絵を配し、中は朱色。あるいは樫の木の木目を生かしたくりぬきの比較的がっしりしたもの。ただしそう重くないもの。
座席は立ち食いか、比較的質素なテーブル席か、和風の落ち着いた佇まいにするか、悩む。
とにかくこのそうめん、たくさんの方に味わっていただきたい。
そう思う。
