先日、実験した。
ふつうのとんかつ、ロースカツ大、ヒレカツ大、これらを食べ比べたのだ。
一気に。
ワンオーダーで。
ワンテーブルで。
ワンマンで。
で。
ふつうのとんかつに比べ、ロースカツのおいしさといったら。ぜんぜん比べ物にならない。
旨み、味わい、満足度などからして、もうロースカツ大の圧勝。
一方、ヒレカツ大はどうだ。
うーん、なかなかいい。旨みはある。
だがしかし。
ロースカツ大に比べたら、やはり断然ロースに軍配が上がる。
栄養面、つまり、ビタミンB群ではヒレカツが圧勝でしょう。
また、カロリーもヒレカツはロースカツの半分程度でしょう。
でも、ロースのあの脂身、いろいろな肉質の混交、メリハリのある旨み、濃厚な味わい深さ、サクッ、ジュワーッ、ジワーッ、のあのおいしさ、満足感にはかなわない。
やっぱりカツは、ロースに限る。
