肉を焼いている。


またか、とおっしゃらないでください。

これもまた、私のカフェ開店準備の一環なのです。


肉の焼き方は、谷シェフから教わった。

神楽坂、ル・マンジュ・トゥーの谷シェフです。



肉は、牛脂で焼く。


溢れた肉汁はすくって肉にかけ、戻す。


牛肉と牛脂、肉汁を肉に戻す。


牛と牛と牛。


うーん、マンダム。(古っ)



あなたにもあげたい。