パンケーキ・ノート(トミヤマユキコ著、リトルモア発行)を眺めながら、おいしい珈琲を堪能している。

豆は大坊珈琲店のもの。

珈琲は非常においしい。
深いコク、香ばしさが立ち上っている。


大坊珈琲店の珈琲豆は、以前知り合いにドリップして提供したら、「私は珈琲、砂糖とミルクなしでは飲めないんだけど、初めてストレートで飲めて、すんごくおいしかった」と言われたことがある。

将来、私のカフェでこんな豆も使いたいな、と思う。


で。パンケーキ・ノートを眺めている。

パンケーキはお店で出すとして、冷凍を温めるようなことをせず、生地から焼き上げ、各種トッピングをするとすれば、お客さんへの提供までに15分はかかる。

私は以前からカフェでのパンケーキの提供については、行うか行うまいか悩んできた。


でも、時間限定、例えば、午後2時以降限定として考えてもいいかもしれないな、と思っている。


ボスカフェ計画進行中。