お肉は豚のすじ肉を圧力鍋でトロトロプニプニに。
ニンジン、タマネギ、ジャガイモはゴロゴロ大きく持ち味を生かして。
トマトジュースで爽やかな味を出し、ルーは私が気に入っている横浜のコスモ食品株式会社の直火焼カレー・ルーをベースに、Ｓ＆Ｂカレー粉を焼き直してブレンド。
ところで私はときどき思う。
カレーにタマネギは欠かせないけど、タマネギって甘味が出るじゃないですか。飴色に炒めたら。
カレーにコクや深みを出すのには飴色タマネギが必要だし、反面甘味があんまり出るのは個人的に気になる。
あと、私はタマネギ、形が残っているのが好きなんですよね。
だから今日はタマネギ、飴色と原型残し半々で行こうと思ってます。
では今晩、私の森のレストランでお会いいたしましょう
(^-^)ﾉ
