いただいた拍手メッセージにお返事いたしました。
ありがとうございます♪
話題:チョコレート
チョコレートのワークショップに行ってきました♪
生のカカオと焙煎後のカカオを比べて、カカオの皮を剥いて、カカオバターが現れるまでミルで引いて、すり鉢であたってカカオを潰してから湯煎してなめらかにして、ココナッツシュガーで甘さを足して、カカオバターでなめらかにして、テンパリング、ナッツとベリーをトッピングして、冷却。
一ヶ月くらい冷蔵庫でエイジングさせると一層美味しくなるよって教わったけど、美味しくて待てる気がしません…。笑
冷却している間に焙煎もしてみたり、カカオでいっぱいの4時間。
カカオニブを食べたのって初めてだったけど、食べやすいガーナ産のカカオでした。
そして何よりもカカオの香りに幸せいっぱいな時間で、とっても楽しかったです
