ハネ付き餃子
１５～２０個分
キャベツ２～４枚
ニラ３/２～半束
豚ミンチ１００～２００g
ショウガ
ニンニク
ごま油
餃子の皮
水溶き片栗粉(水：片栗粉=１０：１)

①.キャベツとニラをみじん切りにして
キャベツは塩でもんで少し置いとく。
ショウガとニンニクはすりおろす。

②.キャベツの水気を絞って、
ニラとショウガ、ニンニクと混ぜて
ミンチを入れる。
③.塩コショウをする
(塩はキャベツについてるから控えめに)

④.あんを皮で包む。

⑤.フライパンに油を軽くひいて
餃子を並べてから火を入れる。

中火～強火で焼いて裏に焦げが
ついてきたら水溶き片栗を回し入れて
フタをしてやや強めの中火。

⑥.５～６分焼いたらフタを取って
周りがカリカリに美味しそうに
焦げてたら、ゴマ油を少し回し入れる。

そのまま少し焼いて
出来上がり

ハネがいらない人は水溶き片栗は
入れずに、水だけを餃子が３/１
浸るくらい入れてフタをして下さい

えりはミンチを少なくしたいので
キャベツとニラたくさん入れます