VSTは数えきれないほどあります。
多すぎて迷ってしまいますが、普段使うものは絞って考えたほうが良いと思います。
たまに変わった音色が欲しい時に探せばよいのではないかと思います。
自分で楽曲を作るにはやはりトラック数が多い方が便利です。
今はソフトの
シーケンサーですから、かなり多くのトラックを使えます。
後はパソコンの性能次第というところでしょうか。
16トラックあったら結構な事が出来ます。
昔、初音ミクが世に出た時には考えられなかったほど、多くのボカロがあります。
クリプトンが頑張ってますね。
音色も多彩になっています。
1音ごとにこだわって打ち込んでいく方法も楽しいのですが、もっと気軽に音楽を作ることもできます。
つまりあらかじめ作られている色々なフレーズを組み合わせて作っていく方法です。
キーやコード進行があるので、とりあえずドラムから試してみるのが良いと思います。