2018-11-7 13:22
結構前にパンケーキミックスが、ホットケーキミックスより心持ちお手頃価格だった時に入手。
気長に焼く体力がないので、レンジで作れる蒸しケーキにしてみました。
以前ホットケーキミックスと同じように使ったら、ちょっと甘さは控えめだった(と言うか塩気があった)気がしたので、潰したバナナを入れて甘くしてみました。
○材料(18cmスクエア型1台)
パンケーキミックス 150g
Aたまご １個
A砂糖 大さじ1〜2
A牛乳 1/2カップ(100ml)
Aサラダ油 大さじ2
バナナ 1本
☆作り方
1.パンケーキミックスは振るい、バナナをフォークの背などで粗く潰しておく。
2.Aをボウルに入れて、よく混ぜる。
3.2にパンケーキミックスを1/3ずつ振るい入れ、バナナの1/2と交互に入れて混ぜる。
4.3を型に流し入れ、タオルなどを敷いて上から何度か落として空気を抜き、ラップなしで500wのレンジで５分半〜6分加熱する。
(加熱が足りなければ30秒ずつ追加で加熱する)
＊思ったより甘かったので、甘さ控えめにする場合はバナナを入れないか、砂糖を減らした方がいいかも。
＊砂糖なしや少なめの生クリームやヨーグルトを添えてもいいかも。
2018-11-6 17:01
どうしてもカオマンガイが食べたくなり、簡単に作れないか調べて、さらに家にある材料だけで作ってみました。
カオマンガイだと辛い味付けになってしまうけど、シンガポールチキンライスだと生姜醤油で食べやすかったです。
(違いがそれかは分からないけど😅)
簡単で結構美味しかったのでメモ。
○材料（2人分）
鳥もも肉 1枚(300g)
ごはん 茶碗2杯
A砂糖、鶏がらスープ 各小さじ１
A塩小さじ 1/2
Aにんにくチューブ、生姜チューブ 各2-3cm
Aサラダ油 大さじ１
B長ネギみじんぎり 10cm分
B生姜みじん切り 1片分
B醤油、砂糖、酢、ごま油 各大さじ１
キュウリ、トマト、レタスなどの付け合せ野菜
☆作り方
１.鳥もも肉の脂を取り除き、フォークや包丁で切れ目をつけたり穴をあけ、Aを合わせてにポリ袋に入れ、よくもみこんで10-20分おく。
２.Bを混ぜ合わせる。
３.１をたれごと耐熱皿に乗せ、ふんわりラップをして500Wのレンジで5分加熱し（火が通っていなければ1-2分ほど追加で加熱する）、5分ほど蒸らす。
４.ごはんに３の蒸し汁をよく混ぜる。
５.食べやすく切った３と４のごはん、付け合せの野菜を盛り、２のたれをかける。
＊オリジナルレシピは鶏むね肉、Aにお酒大さじ２、Bにオイスターソース小さじ１を加えていました。
オリジナルレシピ↓
oceans-nadia.com
2017-10-9 11:51
トマトと玉ねぎのマリネ
以前、CoCo壱で食べた玉ねぎサラダが美味しくて、レシピを探して作ったマリネ。
ほとんどアレンジしてないけど、自分のためにアップしちゃう。
◯材料
トマト 1個
玉ねぎ 1/2個
a 酢 大さじ2
a 砂糖 大さじ1
a サラダ油 大さじ1
a 塩・コショウ 適量
b 砂糖 大さじ1
☆作り方
1 玉ねぎを薄切りにし、b砂糖大さじ1で揉む。砂糖を洗い流してから水で晒す。
2 トマトを食べやすい大きさに切る。
3 aの調味料を混ぜてマリネ液を作る。
4 玉ねぎの水気をよーく切り、トマトとマリネ液に会えて、30分以上漬ける。
＊お好みでハーブソルトなどを入れても。
＊玉ねぎをお砂糖で揉むと辛さが抜けるそうです。
＊トマトの皮を剥くと食べやすくて好き。
＊本当に大好きで、何度も作っています(^-^)
2017-10-9 11:38
きゅうりの浅漬け
クックパッドレシピをアレンジ。
さっぱりしていて本当に美味しい(^-^)
◯材料
<基本>
きゅうり2本
砂糖 小さじ1
塩 小さじ 1/2
<アレンジ>
・和風顆粒だし
・中華味顆粒だし
・ごま油
・からし チューブ1-2cm など
☆作り方
1 きゅうりを食べやすい大きさに切り、ジップロック袋やビニール袋などに入れ、味付けをしてよく揉み込む。
2 30分以上冷蔵庫で漬けたら出来上がり。
＊きゅうりは叩いて割ってもいいかも。
＊30分以上というけど、１時間以上つけるのが好み。
2017-3-30 22:02
お茶漬け豆腐が夜食にいいと聞き、先日いか昆布のふりかけでお茶漬けにして食べました。
さっぱりしつつもボリュームもあり、なかなか良かったです。
本日は風邪をひいたのか、朝から微熱っぽく吐き気はするは寒気はするは頭は痛いは、1日ぼんやりおたおたしていました。
胃がむかむかして食欲もなかったので、お昼はおにぎりのお茶漬け、夜は豆腐のお茶漬けにしました。
美味しく食べられたので、今度から具合が悪いときは豆腐のお茶漬けも選択肢にしよう…。
３個100円くらいのお豆腐を買えば、ごはんがなくても大丈夫！
