384 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/12(木) 22:01:35 ID:1FkYcThP0
大正１４年発行
冷し飲料
林檎皮水
食用又は料理用に供したる林檎の皮を瀬戸引鍋に入れ、五倍の水を加へて火に掛く。沸騰後、五分後位
にして火より下し皮を除く。淡き甘味を附しほのかに食紅を加へ好みによりては酸味を添ふる為極少量
の酒石酸を加へ冷して飲料に供す。コツプにつぎたる時極少量のセリ酒（シェリー酒か？）又は酒を加
ふれば更によし。
何だろう、これは。リンゴサワー？？
386 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/12(木) 22:12:43 ID:1FkYcThP0
さらに謎の飲み物
大正１４年発行
香煎水
コツプに茶匙山一杯の麥こがし（麦こがし？？小麦粉を焦がしたもの？？それとも麦か）を入れ、砂糖茶匙二杯位加へよくまぜる。
冷水を注ぎ氷片一二ケを浮す。レモンエキス二三滴を落し直ちに飲料に供す。
麦だとしたら、取り出すだろうし煮立たせないと麦茶にもならないしなあ。
水を入れるということはやっぱり小麦粉？最初は噂に聞く砂糖入り麦茶かと思ったが、そうでもないっぽいし。
387 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/12(木) 22:32:16 ID:mT88xa8Z0
>>386
調べてみたら、こんな記事が出てきた
ttp://www.daily-tohoku.co.jp/kikaku/tyouki_kikaku/ajiwai/2003/ajiwai_8-1.htm
炒った大麦の粉かぁ・・・代用コーヒーみたいなものかな？
388 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/12(木) 22:45:55 ID:6525Ud3B0
ああ、麦焦がしな。どろり濃厚って感じにして飲んだな。
韓国にもある。
389 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/12(木) 23:08:19 ID:U0ycE7HD0
麦こがしって、いわゆるはったい粉だっけ。
砂糖入れて少量の湯で練って食うのが一般的だが。
近頃流行のマクロビとやらでマフィンやらパウンドケーキなんかにも入れてるなｗ