391 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/13(金) 22:58:07 ID:KO1SD3HY0
大正１４年発行
松茸芥子漬
松茸五十個の石付を去り濃き鹽水中にて洗ひ
に揚ぐ。麹一升五合、芥子五合及醤油の
合せたるに漬け込む。一二ヶ月にして食し得。
いかに松茸が安価でありふれた食材だったかってことでしょう。今ならこんな勿体無い
調理法しないですからね。しかも５０個って。
392 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/14(土) 00:16:17 ID:0emJ8sjt0
うちの親の世代（昭和30年代）でも、
松茸は貰いすぎて食いきれなくて佃煮にしてた、っていってたもんなー