目の色も濁ってない超新鮮な丸魚。
〆鯖も作ろうと思いながら1匹目を捌いたら住民がいた。さすがにこいつを〆鯖に出来ないから竜田揚げ用へ。
2匹目は空き家(笑)3枚におろして塩焼き用のつもりで切り分けた。
3匹目は輪切りにして煮付けに。
4匹目も空き家だったから3枚におろして塩締め。そんで酢締め。砂糖の分量足りずに酸っぱい&しょっぱいだけの〆鯖になってしまった。
失敗を検証してたら砂糖締めなるものがあったから今度は砂糖締めしてみようかなぁ。
そんで気づいたら塩鯖用まで竜田揚げの漬けタレの中にぶちこんでしまってて塩鯖無し(苦笑)
竜田揚げは美味しくできたぜ。そんで明日の弁当のおかずになった。
