blog

料理は時折します。この頃はゴマ油の風味系がお気に入りです。

　その中の一品。ある物料理は相変わらずで……。


【材料】

●野菜炒め

・人参→1
・玉葱→1
・ピーマン→2
・青葱→適量
・玉子→2

●調味料（お好みで）

・塩
・醤油
・ダシの素
・七味
・ゴマ油

●調理

�@中華鍋（フライパン）に切った野菜を入れます。油は不要です。野菜の水分だけで炒めます。

しんなり（玉葱が半透明）したら、玉子を入れます。ゴマ油は玉子を入れた後に最後の味付けとします。


それ以外は野菜炒め時に。

�A最後に青ねぎを入れて、数回掻き混ぜた程度で出来上がり☆

野菜や青ねぎは生でも大丈夫なため、色を残します。

●ポイント

七味は多目。ゴマ油の風味がお勧めです。(´∀｀*)


●オマケ

手羽先の肉を網焼きし、味付けは塩のみ。こおばしくて美味しいです。ヽ(^-^)

余った具材は焼き飯にも合います☆

以前……紹介しましたっけ？；かき揚げと同じくらいハマっている手料理です。

【材料（一人前）】

・素麺の束、一つ。
・具材になりそうな何か。（玉子、青葱、野菜、他なんでもOK）
・うどんだしの素（一袋）
●お好み分量で味付け↓

・塩
・醤油
・七味唐辛子
・乾燥柚（パッケージで売られています）なければ、生柚を刻んでもOK。


�@普通に素麺を茹で、具材を入れて味付けします。

�Aポイントは柚と七味。沢山入れる程、美味になります。(^-^)

最近、我が家（特に私と母親）でブームなのがフランスパン。60�pはありそうな太めの物を買ってきます。

　ナイフで食べやすい太さに切り落とし、マーガリンを塗り、砂糖を振りかけて電子レンジで焼きます。

　サクサクした食感と、こおばしいラスクの出来上がり。卵や刻んだ水菜を乗せても、あっさりしていて美味しいですよ。

　最近の市販フランスパン、それ程固くもなく柔らかいです。

　パン屋ではフランスパンを使用した、ベーコン・パセリ・コショウで味付けした物が大好きです。(^-^)

性懲りもなく書いておきます。（笑）

【材料＝6〜8枚分】
（基本ある物料理）

・じゃが芋（小型4個）→千切り
・玉葱（1個の半分）→半切り
・人参（小型1本）→千切り
・干し海老（お好み→量が多い程、こおばしくなります）


【衣】
・小麦粉
・水
・だしの素（ほんだし）


�@切った材料を器に入れ、小麦粉を全体的にまぶします。
（材料に粉がつく程度でOK）

�A水を加え、粘りけを出します。
（量は全体的に粘りけが絡む程度で。水っぽくしないのがポイント）

�Bだしの素を加え更にかき混ぜます。

�C油で揚げて完成。すくい網に油をつけてから具材を取ると剥がれやすく、綺麗な固まりとして揚がります。1枚分の量は、すくい網のサイズがベスト。

�D塩・ソース＋マヨネーズで食べると美味しいです。


【プチトマト揚げ】
材料→プチトマト
衣→小麦粉＋水＋だしの素

�@水っぽく溶いた衣にプチトマトを丸ごと入れ、全体的に絡めてから揚げます。

酸味がきいた、意外と美味しい食材です。ソース＋マヨネーズとの相性もお勧め☆