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最近、煮物料理を作る事が多くなりました。(^-^)


【材料】
（基本的に何でも。冷蔵庫にある物系です）

・じゃが芋（6個）
・人参（1本）
・玉葱（2個）
・青葱
・手羽先（6本）


【基本調味料】

・醤油（3）
・料理酒（2）
・お砂糖（2〜3）

（あれば下記も）
・生姜（適量）
・みりん（2）
・お酢（1〜2）


【調理】

�@野菜を切って、鍋に入れます。どれも食べやすいサイズで。
（青葱は煮つめ最後辺りに）


�A手羽先は電子レンジで温め、更に水で血など洗い流し、鍋に入れます。

�B全て材料を入れたら鍋に水を入れます。目安は材料がギリギリ隠れる程度。


�C基本調味料の醤油、料理酒、お砂糖、（あれば、みりんやお酢なども）をオタマで量り入れ掻き混ぜます。
（分量は数字が目安）


�D中火〜強火で最初は鍋蓋をしながら沸騰するまで煮込み、アクを取ります。


�E中に落とし蓋（アルミホイルの真ん中に穴を開けた鍋サイズでも大丈夫）をして、更に中火で煮つめます。

（生姜もあれば入れます）


�F煮込み出来上がりまでの目安は1時間〜1時間30分程。その間、アク取りや焦げないよう数回掻き混ぜます。

出来上がりの時でも、火を止める数分前でも青葱を入れてもＯＫ。


�G終り頃には汁も少なくなり、柔らかくなっています。盛り付ければ出来上がり。

材料準備も十数分で、手軽です。美味しかったです。(´∀｀*)

相変わらずの余り物料理。鍋の水炊きようにと買われていた鶏のもも肉。

　串に刺してあぶりました。(^-^)



【材料】

・鶏のもも肉
・白葱


【調味料】

・粗塩



�@一口サイズにカットした材料を串に刺し、ガスレンジの魚焼きに入れます。

（網焼きもＯＫ。ただ、煙や匂い控え目は魚焼きがお勧め☆）


�A軽くあぶり、半生状態に粗塩をお好みで両面ふりかけます。


�B焦げないように何回か両面に熱を通していくと、美味しい焼き肉の出来上がりです！

（油無しのヘルシー料理）


�Cオマケ

そのまま塩味で食べても美味しいですが、紅葉おろしを添えるとサッパリしていてお勧めです☆

初チーズフォンデュを自宅で母親とし、余った野菜の材料で料理☆



−−−−


●材料
（基本、野菜ならなんでもＯＫ）

・南瓜
・人参
・じゃが芋
・アスパラガス
・ウィンナー


●調味料

・塩
・マクドナルドで貰えるスパイス
（チキンやポテトに付くあれです）


�@一口サイズに切った野菜を茹でて、フライパンに入れます。

（油は無し。野菜の水分だけで十分です）

�A中火でさっと炒めて、塩、そしてマクドナルドのスパイスを絡めて出来上がり☆

　マクドナルドのスパイスは何味でも合うと思います。お好みで。因みに当方はバーベキュー味でした。



●オマケの焼き飯

�@上記の野菜炒めが終わればそのまま、温かいご飯を入れます。

（こちらも油なし）


�Aさっと炒めながら、玉子を割り入れて絡めながら炒めます。

�B塩、コショウ、ダシの素、うどんスープだしなどで味付けて、パラパラになれば出来上がり☆



　味付けはどれも適量のお好みで。色採り綺麗で美味しかったです！(^-^)

お箸とスプーンで簡単鍋物調理。最近お気に入りの手抜き料理です。（殴；）


【材料（1〜2人分）】

・じゃが芋─3〜5個
・玉子─1〜2個
・林檎─半切り〜1個


【調味料（お好みで適量）】

・マヨネーズ
・塩
・コショウ


【調理】

�@じゃが芋は皮付きのままよく水洗いし、お鍋に入れます。同様に玉子も投入。

点火し、じゃが芋が柔らかくなるまで茹でます。大体、強火で30分前後。


�A茹で上がったら水でざっと鍋を材料と共に洗い、玉子を取り出します。

熱い内はお箸でもじゃが芋の皮が直ぐに取れますので、全て剥きます。後で殻を剥いた玉子も投入。

手間を省くためお鍋のまま使用しますが、他に入れて同様も勿論大丈夫です。


�Bスプーンである程度潰し、塩やマヨネーズを加えながら更に潰します。

最後にコショウと細かく切った林檎を入れ、混ぜます。


�C滑らかで美味しいポテトサラダの出来上がりです☆　パンに挟むとサンドイッチにもなります。(^-^)


�Dポイントは味付けを何回かに分けてする事。微妙な味加減を試食しながら確認します。（笑）

朝方は肌寒く感じるこの頃です。さついま芋が出始めると秋だなぁと思います。

（オイ；。……勿論、紅葉の季節ですよ；）

よく食べるようになったさついま芋の茹でや、焼きで残った物料理です☆


【材料】
・半切りさついま芋→1本
・細切り白菜→2枚
・細切り玉葱（小）→1個


【調味料（お好み適量）】
・塩
・醤油
・七味
・きんぴら作り用のダシの素


【料理】

�@白菜と玉葱だけを先に透明になるまで炒めます。油は不要。野菜の水分で十分☆

�A塩やきんぴらのダシの素で味を付けて、さついま芋を投入。醤油や七味を絡め炒めます。

�B火加減は弱火〜中火でずっと調理。お皿に盛れば出来上がりです。(^-^)


【ポイント】

・きんぴらのダシの素は、1袋に対して半量だけを使用。ダシの素が自体がない場合はきんぴら作りの味付けを☆

・七味は多目に☆　さつま芋は焼いている方がこおばしく、甘味が美味。

・白ご飯にも合います。盛る前に、白ご飯にカツオぶしなどを乗せて上に具材を盛り、丼にすると美味しいですよ☆
(´∀｀*)