アロマ珈琲７８

しまった。忘れていた。


晩餐の最初はふつう酢の物です。



酢の物いつ作るか、今でしょ。



キューリとワカメの酢の物です。


キューリはスライス、少々の塩を振り１０分。

洗って固く絞ります。


塩蔵ワカメ、水で戻し、熱湯に入れ少々煮、冷水で洗い、ザルで水切り、ハサミでチョンチョン切って、キューリと合わせ、砂糖少々、ミツカン「やさしい酢」をたっぷり入れ、よく混ぜ、仕上げにレモンを半分絞ります。


よく冷やして、晩餐にいただきましょう。

うわっ、何これ。

このナスの煮浸し。

激ウマ。


こんな煮浸し、食べたことない。
飲める。



作り方です。

自家製無農薬ナス、洗って半分に切って、ヘタをとり、斜め格子状に切り込みを入れます。


フライパンを熱々にして、オリーブオイル、ごま油半々を熱々に熱し、ナスを炒めます。

皮から焼き炒めた方がいいでしょう。


焦げ付かないように焼き、じゅうぶん柔らかくなるくらい熱が通ったら、難しいこと抜き。
鍋に入れ、そうめんのストレートツユをひたひたに入れ、お酒少々入れ、中火で２０分ほど煮ます。
ツユがストレートなのでしょっぱくなることがない。

ひたひたが煮詰まってツユが見えなくなったら、ツユ、スプーンで底からすくい、ナスにかけて、「おいしくなれー」と５回唱えます。


火を止め、器に移し、器をアイスノンの上に置きさらにアイスノンを乗せ、あら熱をとり、「冷えろー」と２０回唱えます。


あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やしましょう。


これですんごくおいしいのですが、食前にすりおろしショウガを乗せたら、これもまたいいでしょう。


このボス激ウマナスの煮浸し、おいしくて、トロトロすぎて、もうだめです。

きんぴらごぼうだけでは晩餐はできない。



チキンカレーも作りました。


チキンはバリ島の塩を振り、ブルガリアヨーグルトでもみ込みます。


青森県田子産の立派なニンニクを細かく刻み、ＥＶオリーブオイルで常温から香りを出していき、ニンジン、タマネギ、ていねいに面取りしたジャガイモを炒め、ヨーグルトチキンとともに煮込みます。


スイカ食べながらじっくりつくりました。



完成です。



皆さんに召し上がっていただけないのが残念です。

やった…


とうとう完成した。


ボス最強きんぴらごぼう。



こんなおいしいきんぴらごぼう、今まで食べたことがない。



皆さんに召し上がっていただくことができないのが残念だ。

ボス、シャクシャク中。