ボス、カレーを作成中。

低温の油で鷹の爪、ニンニク、ショウガの風味を１０分くらいかけてじっくり出していき、その油で玉ねぎのみじん切りを途中で少量の水を加えながら３０分くらいかけて炒め、それをあらかじめ炒めて水から少々煮ておいたポーク、にんじん（面取り物）、玉ねぎ（くし切り）に加えアクを取りながら２５分ほど煮込み、いったん火を止め、それにブレンドしたカレールウを加え、更に１５分煮込みます。